Weiße Riesenbohnensuppe (griechische Art)

Zutaten: für ca. 8 Suppenteller
  • 500 gram weiße Riesenbohnen
  • 1/4 Knollensellerie
  • 1 große Karotte
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 500 ml Tomaten püriert oder frisch
  • 30 ml Olivenöl
  • Salz and Pfeffer
  • Feta Käse
Komplet Zeit: 60 Minuten

Ein weiteres schmackhaftes Rezept von meiner griechischen Tante das sehr bekannt ist in griechischen Dörfern auf dem Peloponnes. Meistens für die wintermonate.

   Zutaten!
Diese Riesenbohnen sollten für ein paar Stunden eingeweicht werden , wobei das Wasser etwa 3 mal gewechselt werden sollte.



Dadurch werden sie bekömmlicher und man bekommt keine Probleme mit Blähungen. Nach dem Einweichen stellt man einen großen Topf mit etwa 2l Wasser auf den Herd und lässt die Bohnen zusammen mit dem Gemüse darin für etwa 30 min kochen.



Dann reduziert man die hitze und fügt die Tomaten zu mit etwas salz und Pfeffer. Bedecke den Topf nun mit einem Deckel und lass es langsam garziehen bis die Bohnen weich sind.


Nimm einen Löffel und probiere die Suppe um sie nochmals mit Pfeffer und Salz abzuschmecken...jetzt ist eine gesunde Mahlzeit fertig die dich von innen aufwärmt und dir ein wohliges Gefühl gibt.


Serviere deine Suppe mit griechischem Feta Käse und ein wenig weißem Essig...Guten Appetit!



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